其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁

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1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲暗暗搅动,火力调至中火,半分钟后插足姜丝和蒜瓣,逐步翻炒1分钟,花式麻辣小龙虾再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全数龙虾尾转成鲜白...

  1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲暗暗搅动,火力调至中火,半分钟后插足姜丝和蒜瓣,逐步翻炒1分钟,花式麻辣小龙虾再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全数龙虾尾转成鲜白色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,几次翻炒约3分钟,至油色转为暗白色时,关火.

  2.盛出一半的龙虾尾和红油,花式麻辣小龙虾中火加热锅内残剩一半,同时插足橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为过度.加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾平均领受汤汁,待汤汁收至1/3时,花式麻辣小龙虾加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘,概略洒上橙皮丝.

  3.将别的一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,插足喷鼻香菜段火速翻炒平均,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅拆盘.


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